Параметры могут иметь полную форму, начинающуюся с двух дефисов, или краткую, начинающуюся с одного дефиса. Применяют оба варианта, но для некоторых параметров существует только полная форма. Параметры зависят от регистра.

--character-sets- dir=dir_name - данный параметр указывает имя каталога dir_name, в котором хранятся файлы кодировок.

--default-character-set=charset – в параметре задается кодировка charset по умолчанию.